病因：蛋白質(zhì)是復雜的有機物質(zhì)，主要由氨基酸組成，是禽類生長所需要的三大營養(yǎng)物質(zhì)之一。不同的蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例也不同，各種不同的氨基酸在家禽的生命活動中是必須的，它組成雞體的主要成分，并組成酶、激素和抗體，參與雞體的新陳代謝活動。雞較一般的家畜生長發(fā)育迅速，新陳代謝旺盛，所以需要更多的蛋白質(zhì)，特別是一些體內(nèi)不能夠合成的必需氨基酸，如精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸等。當飼料中蛋白質(zhì)含量不足或蛋白質(zhì)的品質(zhì)較差時，就可發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏癥。近年來由國內(nèi)培育的或由國外引進的一些生長速度快的品種、特別是肉用雞，更易發(fā)生此病。

　　發(fā)生本病的主要原因是調(diào)配的日糧中蛋白質(zhì)含量低，特別是動物性蛋白含量太少，遠遠不能滿足雞生長發(fā)育的需要，或者是所喂的蛋白質(zhì)飼料中缺乏雞體所需要的必須氨基酸，以及其他一些影響蛋白質(zhì)吸收的因素，均可引起本病的發(fā)生。

　　癥狀：一般生長較快的雛雞和處于產(chǎn)蛋高峰期的母雞易發(fā)生此病。雛雞發(fā)病后，因缺少組成雞體的原料而生長發(fā)育遲緩。因雞體蛋白質(zhì)缺乏，血液的膠體滲透壓降低，血液中的水份外滲而導致皮下發(fā)生水腫。還可導致營養(yǎng)性貧血，血液中的血細胞總數(shù)下降，血紅蛋白的含量也降低，外觀可見雞冠蒼白等癥狀。由于血液中免疫球蛋白含量下降，雞的體質(zhì)下降，抗病能力差，易繼發(fā)其他傳染性疾病而死亡。產(chǎn)蛋的母雞主要表現(xiàn)為產(chǎn)蛋量下降甚至停產(chǎn)。公雞精子活力差，種蛋的受精率和孵化率都降低。

　　防治：預防本病的根本措施是注意合理搭配日糧。在實際生產(chǎn)中，雞的日糧中完全缺乏蛋白質(zhì)是不存在的，常常是因蛋白質(zhì)含量不足，或品質(zhì)差，或是因缺少必需氨基酸所致。所以在調(diào)配日糧時，既要注意到蛋白質(zhì)飼料的數(shù)量，又要注意到蛋白質(zhì)飼料的質(zhì)量和種類。動物性蛋白(如魚粉、血粉等)和植物性蛋白(如豆餅、棉籽餅和菜籽餅等)的比例適當。雞日糧中蛋白質(zhì)飼料的含量，蛋雛雞一般為18.7-20％；肉仔雞為18-21％；產(chǎn)蛋雞根據(jù)不同日齡產(chǎn)蛋量，給予的蛋白質(zhì)飼料應有所差別，一般為10．3-17．3％。其中動物性蛋白質(zhì)飼料不少于3％。在飼養(yǎng)管理中，應經(jīng)常細心觀察雞群，發(fā)現(xiàn)病情后及時補充蛋白質(zhì)飼料和必需氨基酸類添加劑。